中国烹饪，历史悠久，源远流长，技艺精湛，珍馐美馔，万种千样，风味独具，极富民族特色，而驰名中外。

随着人们的饮食生活水平的不断提高，新的原料，新的菜品和新的风味不断涌现，开始关心一日三餐的饮食需要和变化，他们都希望吃得好，吃得健康，吃得科学，吃得有营养，吃得省钱，同时还常希望在年节假日，或“有朋自远方来”，能烹制几样美味家常菜，增添生活之中的情趣。为此，我们考虑到家庭的条件，方便于读者学习与掌握等因素，特精选了川、鲁、粤三大著名菜系中的中、低档精品家常菜1000样，奉献给广大读者。

本书内容丰富，适应面广，可供家庭主妇、烹饪爱好者、个体饭店、伙食单位、培训教学等炊厨人员学习参考使用。