本书为金质版“美味家常菜丛书”之一，是一本专门传授家常肉禽蛋类菜肴烹调技法的大众菜谱书。书中详细介绍了素为南北各地广大群众所熟悉、所喜爱的各种肉禽蛋菜肴的用料、做法和特点，以及一些相关的烹饪知识与技巧。全书按原料分为五大类，共500个品种。本书内容丰富，科学实用、收入的菜肴均为原料普通、操作简便的美味家常菜，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。

猪肉类菜肴
冷菜和炸菜
蒜泥白肉
芥末白肉
清炸肉块
酥炸香肉
炸肉卷
里脊核桃卷
炊炸桂花肉
炸猪肉饼（西式菜）
干炸发丸子
熘炒煎熠贴菜
滑熘肉片
蚝油肉片
糟熘肉片
姜丝肉
糖