大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 广东菜料头、汁和芡：烹饪教材 [电子资源]
名称 广东菜料头、汁和芡：烹饪教材 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2004
ISBN 7535934846
页数 144页
价格
标签
简介
注解 烹饪教材:注重理论与实际的结合，详细地介绍料头种类、调汁原料、汁类配制和勾芡技术，并对147个典型其例进行介绍。