1992年，前世界卫生组织总干事中岛宏博士指出：“许多人不是死于疾病，而是死于无知。不要死于愚昧，不要死于无知。”这句话如暮鼓晨钟，发人深省。 健康本是人类古往今来一直的追求，但面对现代社会的各种诱惑，是过有节制的生活，还是纵情人生，却令许多人感到难以选择。其原因既有不得已，也与意志力、生活观念、科学发展多方面有关。

一 不宜忽视的烹饪与养生原则
1 不宜五味过之
2 不宜补泻过之
3 不宜寒热过之
4 不宜食量过之
5 烹调忌不辨体质的盛衰
6 烹调忌不辨脏腑的阴阳盛衰
7 烹调忌不辨食物的四气五味和归经属性
8 烹调忌不辨食物的君臣佐使和采集加工的配伍原则
9 烹调忌不辨居住环境、地理位置和四时气候的影响
二 不宜采用的加工方法
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三 烹饪器具使用中的不宜
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四 调味品使用的不宜
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五 不宜采用的烹饪方法
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六 与烹饪有关的其他不宜
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附录 日常膳食食物成分表