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名称 现代肉制品加工大全 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7109071200
页数 432页
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简介
注解 内容包括：“肉制品的加工机理”、“肉制品加工的原辅料”、“中式肉制品加工工艺”、“西式肉制品加工工艺”等。