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名称 民族菜谱普及版 365清զ美味 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2006
ISBN 7538433058
页数 142页
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简介
注解
书籍简介

清真菜是我国饮食文化不可分割的重要组成部分，它又称回族菜，起源于唐代，发展在宋、元，定型在明、清，近年来已形成完整的体系。我国清真菜与伊斯兰教各国的菜品有相似之处，但又具备中国烹饪的特征和属性，故以中国清真菜命名。