蔡功禄主编的《食品生物工程机械与设备》是根据教育部2001年颁发的
“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“食品生物工程机
械与设备教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术
工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。
本书主要内容包括：机械传动与机械零件，生物反应容器，通用机械与
设备，食品包装机械与设备，锅炉的配套与选型等五章。
《食品生物工程机械与设备》可作为中等职业学校食品生物工艺专业教
材，也可作为相关行业岗位培训教材或自学用书。