作为一本论述饭店工作环境中人力资源问题的专业教材，本书将重点放在饭店业人力资源管理的过程和程序上，介绍了饭店业中的职业开发、咨询建议、团队建议、训练指导、行为矫正、薪酬福利以及激励技术等内容。本书的作者玛丽·L.谭克博士不但具有丰富的教学经验。在本书的写作过程中，她在总结自身工作与教学经验的基础上，又引用和借鉴了许多饭店业人力资源专家的箴言，列举了许多与行业相关的案例，因此本书具有结构完整、体例新颖、内容详实、案例生动等优点。