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名称 特菜营养及时尚吃法200式 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2003
ISBN 7109081117
页数 151页
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简介
注解 北京科普创作出版专项资金资助出版:对近年来出现的五十多种经常食用的特菜的基性，各种特殊的营养成分和保健作用进行了详细的研究分析，提出200多种适合家庭烹调的的时尚食谱。
书籍简介

特菜形态各异，色彩鲜艳，风味独特，不仅营养丰富，具有特殊的防病或保健功能，而且经济价值较高。虽然特菜出现的历史不长，但很快就受到了涉外饭店、宾馆、酒楼的普遍欢迎，也越来越多地出现在寻常百姓的餐桌上。
为了使广大消费者了解特菜的相关知识，有家中更好地烹调出美味佳肴，科学地享用特菜的独特风味和营养，作者在对蔬菜营养与人体健康长期研究的基础上，综合了国内外最新的科研成果和各种特色食谱，在本

书籍目录

出版说明
前言
叶菜类
苋菜
概述
特殊的营养和保健成分
选择与烹饪小窍门
推荐菜谱
姜汁苋菜
蒜茸苋菜
上汤苋菜
苋菜鱼头豆腐汤
菊花脑
概述
特殊的营养和保健成分
选择与烹饪小窍门
推荐菜谱
菊花鸡丝
蒜茸菊花菜