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名称 美食厨艺中的巧 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2003
ISBN 7503833777
页数 288页
价格
标签 厨艺计划、
简介
注解 不仅介绍了各种美食、烹饪技巧，风味小吃的制作等，并介绍了日常生活中对Ӛ食品的选购，清洗加工，贮存保鲜等技巧。
书籍简介

本书不仅介绍了各种美食、烹饪技巧，风味小吃的制作等，并介绍了日常生活中对于食品的选购，清洗加工，贮存保鲜等技巧。本书不仅介绍了各种美食制作、烹饪技巧、风味小吃，同时还介绍了日常生活中对于食品的选购，清洗加工、贮存保鲜等技巧。

书籍目录

前言
第一章 食品选购
1 巧选苹果
……
第二章 清洗加工
1 巧洗香菇
……
第三章 美食制作
1 巧煮米饭
……
第四章 烹饪技巧
1 烹饪技术中的刀工
……
第五章 风味小吃
1 自制风味小吃的方法
……
第六章 贮存保鲜
1 不可冷藏的蔬果
……
第七章 厨房用具
1 厨房空间巧利用
……
参考文献