捧起散发着浓浓墨香的“巧手美食”丛书，翻看那一幅幅色彩艳丽的照片，眨眼间一盘盘精美的佳肴便跃然纸上令人垂涎，望着那一本本装帧精美的小书，令我感慨万千。

为了体现本丛书实用、新颖、科学、真实的一些特性，徐先生在编辑此书之前，曾专门听取了一些家庭主妇、烹饪界朋友、新华书店售货员等的意见，并亲自演示一些菜肴，现身说法，得到他们的一致认可和好评，相信本丛书的面世一定能给大家带来美味、带来健康、带来营养、带来快乐、带来幸福。

一 咸水煮河虾
二 什锦菜拌凉粉
三 青红椒拌金针
四 花椒油炝银芽
五 家常煮油鸡
六 皮蛋拌豆腐
七 芹菜香干
八 怪味鸡丝
九 芹菜拌开洋
十 蒜茸拌酸菜
十一 三片拌腐竹
十二 花生酱拌老菱
十三 凉拌苦瓜
十四 手撕爆腌咸鱼
十五 家庭制赤烧
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