《开茶店》将开茶店的创店Know How集结成册，让读者在不景气的时候，尚有一套市场法则可供参考；但是能否赚钱，就得看经营者所下的功夫深不深。诚如文中所强调，成功经营者并不是一开始就具备很充足的资金，他们大多凭借着独特的创意巧思，摒弃传统市场做法，摸索出一条成功之路。

事实上，台湾茶店风潮也只是在起步的阶段，现在加入还不算晚，从认识茶店，到实际行动开茶店，以至于发展成独树一帜的茶店，最终希望能将开茶店当做一门永续经营的事业；其中的关键在于：经营者一定要有创意，从传统的茶当中开发出新的风格、赋予新的价值，并将这套独创的手法行销全世界，让喝茶成为全世界共同语言，这应是开茶店最深层的动力所在。

推广茶饮文化融入生活，在21世纪是最流行的时尚，期待这本“开茶店 ”可以扮演推波助澜的角色。
市面上介绍茶店的书不胜枚举，但是以开设和经营的角度来写茶店者，可以说尚未见识；笔者观察台湾茶店生意十多年，发现这个市场的获利颇高，风险相对较小，可谓在不景气的冲击下，是受影响较低的行业。

隔行如隔山，很多人想一窥茶店开设的奥秘，总是不得其门而入；因此，笔者把自己4年的开茶店经验与采访台湾省内成功赚钱的案例相结合，将如何开茶店的概念和方法，经过分析整理，从记录台湾茶店风潮、认识茶叶，并详列台湾茶店5大类型，到茶店产品设计及最具参考价值的开店手册和经营秘诀，乃至剖析目前赚钱的店家，给开店者建议等扎实的内容，即使外行人也能循序渐进地吸收到难得的观念和操作手法。

第一章 茶店风潮
第二章 理想中的茶店
1 开茶店，难不难？
第三章 识茶篇
1 喝茶好处多多
2 认识你所喝的茶，不难！
3 茶的历史
4 世界三大茗茶
5 关于花草茶（HERB TEA）
6 茶店不再只是茶店
第四章 创意产品大搜秘
1 各式茶类冲泡技巧
……
第五章 开店守则
……
第六章 开赚钱茶店有秘决
……
第七章 茶店取经
第八章 附录