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名称 时尚菜肴调味料配方 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2002
ISBN 7543920190
页数 134页
价格
标签 11、
简介
注解 特搜集了大量的调味料配方，并根据多年的经验重新加以整理，使在日常菜肴烹制中，能满足人们个性化的口味要求，调制出新口味。
书籍简介

本书本着服务于厨师、服务于广大烹饪爱好者，特搜集了大量的调味料配方，并根据多年的经验重新加以整理，形成这本《时尚菜肴调味料配方》。愿在日常菜肴烹制中，本书能使你的烹调变得更简单、口味变得更统一。

书籍目录

1 蒜椒汁
2 青椒乳汁
3 口香汁
4 榨菜香辣汁
5 怪味凤爪汁
6 口水汁
7 红油新制（用于冷菜）
8 炝虾汁
9 沙姜葱油汁
10 蒜香汾蹄汁
11 生泡汁（用于冷菜）
12 花椒油
13 咖喱油
14 叉烧汁
15 新派虾卤汁
……