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名称 现代饭店管理原理 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7561422067
页数 330页
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简介
注解 旅游管理专业系列教材:内容包括：饭店概孭、饭店管理职能与经营环境分析、饭店筹备期管理、饭店组织管理、饭店人力资源管理等。
书籍简介

随着旅游业的蓬勃发展,其他相关产业的发展也随之加速，现代饭店管理就是其中之一。就旅游业相对发达国家而言，中国的饭店管理业起步较晚，但是同时，这也意味有更大的发展潜力。培养具有国际管理意识的现代饭店管理人员有利于中国旅游业与世界旅游业接轨。《现代饭店管理》就是一本针对现代饭店管理人员的专业教材。

书籍目录

第一章饭店概述
第一节饭店的定义. 功能及任务
一. 饭店的定义
二. 饭店的功能
三. 饭店的任务
第二节饭店的类型与等级
一. 饭店的分类