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名称 新型白酒生产技术 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7536448147
页数 523页
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简介
注解 着重就浓香型白酒的构成、白酒的微量成分、白酒的口味物质和有害成分等作了较为详细的介绍；对生产浓香型白酒的酒精、加浆用水、尝评方法，特别是对新型白酒的配方设计方法作了重点阐孭。