大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 烹饪器具及设备 [电子资源]
名称 烹饪器具及设备 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2000
ISBN 7501926158
页数 439页
价格
标签 烹饪器具及设备、
简介
注解 高等职业教育教材
书籍简介

本书内容包括：机械与电气基础知识；烹饪器具；烹饪原材料预处理设备；加热设备；电热设备；制冷设备；其他烹饪设备等。