厨艺入门必读丛书。　　本书写及二十四位沪上著名厨师，通过介绍他们的学艺和成功道路上难忘的生活片断，参加国内外烹饪大赛和接待重要贵宾的心得体会，写出了一个个名厨崇高的厨德。通过名厨们的职业道德、做人准则和他们信奉的座右铭，写出了一批独具个性的名厨形象。让读者朋友能如闻其声，如见其人。

一 上海菜泰斗李伯荣
二 铁路餐车“司令”卢景祥
三 何派川菜传人李兴福
四 毛泽东厨房掌勺人东林发
五 素菜仿荤“魔术师”罗来耀
六 为政界要人掌勺的徐焕昌
七 “烹饪大使”姜介福其人其事
八 国际烹饪评委李耀云
九 锅台首位女状元胡丽妹
十 进“紫光阁”的中菜名师王致福
十一 秀才出身的厨艺大师姚楚豪
十二 博采众长自成一格的叶威光
十三 德艺双绝粤菜名厨李国平
十四 厨艺不让须眉的沙启庆
十五 “御膳”总厨朱鸿炳
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