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名称 淀粉与淀粉制品工艺学 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7109069850
页数 339页
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简介
注解 高等院校教材:内容包括：淀粉的基础理论、谷物和薯类淀粉的生产工艺与设备、淀粉水解工艺、淀粉糖的生产性质及应用等。