精美的东西未必做得精美，粗（米厉）的东西倒能出人意料地讲究。到了二十一世纪，这特征与现代人的口味倒很吻合。于是你在河南人的席面上能看到粤菜、川菜、湘菜所看不到的“凉拌荆芥”、“绿色碾转”、“山野菜、田野菜”，现不用说洛阳水席，萝卜条变成“牡丹燕菜”，皇上都被骗得赞不绝口。你实在不能责怪河南人造假高明，“化腐朽为神奇”不是大艺术家的境界吗？

一、掌门人导语
二、品食的乐趣
1 食虫趣事
2 第一次吃“鲤鱼焙面”
3 异香
4 名城一味
5 难忘黄面咸糊涂
6 饭事三忆
7 品武陟油茶
8 永城面辣椒
9 朝歌缠丝蛋
10 淇河鲫鱼
11 穷吃细讲究――洛宁蒸肉
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三、食客点评
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