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名称 餐饮采购与管理
索引号 F719.3/0011
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 陈尧帝 (企业管理)、
出版社 沈阳 : 辽宁科学技术出版社, 2001
ISBN 7-5381-3462-X
页数 246页, [8]页图版 : 图 ; 23cm
价格 CNY32.00
标签
简介
注解
书籍简介

采购物料的主要条件则在适时以适价从适当的来源购进适量的物料。适时可以避免物料的短缺，适价则指以最低或合理的价格购入所需物料，适当的来源意谓可靠的、愿合作的供应商，以合理的条件提供可为公司接受的原料与设备，同时在需要时可提供必要的服务或协助。至于适质即为保持物料质量水准，同时要寻找新原料或有效的代替品以替代短缺的供给，而适量则在客观的限制条件下，以最少的投资维持生产的不断供应。

书籍目录

第1章 绪论 第一节 餐饮采购的