大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 乡村风味特色小吃配方与制作 [电子资源]
名称 乡村风味特色小吃配方与制作 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7502338756
页数 307页
价格
标签 123、
简介
注解 收集了乡村风味颇具特色的小吃食品共160余种，包括各种粽子、年糕、包子、饺子、馄饨、糯米饭团、粉干、饼、羹、汤等。每一种食品介绍了原料配方、材料准备、制作方法、食用方法、制作评点、营养评点等内容。
书籍简介

《乡村风味特色小吃配方与制作》收集了乡村风味颇具特色的小吃食品共160余种，包括各种粽子、年糕、包子、饺子、馄饨、糯米饭团、粉干、饼、羹、汤等。每一种食品介绍了原料配方、材料准备、制作方法、食用方法、制作评点、营养评点等内容。

书籍目录

一 家常粽子
二 花色营养糯米饭
三 花色糯米团子
四 汤团类
五 实心汤团
六 糯米面饼类
七 粉干类
八 烧粉干类
九 炒米饭
十 炒年糕
十一 烧年糕
十二 永康麦饼
十三 煎饼
十四 甜发饼
……
参考文献