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名称 湖北小吃 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7501932506
页数 140页
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简介
注解 首先分析了湖北小吃的形成发展及特色，然后将湖北传统与新潮小吃按煮制品、蒸制品、炸煎制品、烤烙制品、其他类制品分为五大类，并对每一种小吃的小常识、制作方法进行了介绍。
书籍简介

本书精选了湖北小吃90余品，按照成名原因、原料配方、工艺流程与制作方法、操作技巧、营养保健指导、品种出新等6 项内容进行解说。

书籍目录

一 湖北小吃的形成发展及特色
二 湖北传统与新潮小吃
（一）煮制品
（二）蒸制品
（三）烤烙制品
（四）炸煎制品
（五）其他制品
主要参考书目
后记