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名称 面塑与佳肴 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2005
ISBN 7536671784
页数 68页
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简介
注解 介绍了面塑常用工具、面团调制、面团调色、面塑基法、人物面塑的技法、面塑群像、面塑与菜肴、面塑与点心等。
书籍简介

本书是人物面塑的入门读物，介绍了人物面塑的各种技法。采用分解图详述基本技法、头部塑造、肢体塑造、手的塑造等基础知识，引导读者入门。并着重展示了面塑在装饰菜肴与点心方面的功用，读者可举一反三，在餐饮实践中运用，此外还有大量人物面塑的范例，供读者创作时参考。