这是一本专门为小餐馆编写的菜谱书，是《小餐馆挂牌食谱》的姐妹篇。书中针对小餐馆的经营特色，以普通消费者为基本对象，以家常菜为主要品种，从近几年在南北各地广为流行的各式新口味菜中，精选了近280种供餐馆使用，并对每种菜肴的原料、制法、烹调注意事项及口味特点均作了详细介绍。本书内容丰富，品种齐全，技法可靠，科学实用，不仅可供小餐馆经营者制订挂牌菜谱参考，也可供广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。