本书详细介绍了科学加工利用特种经济动物，将其变成大众化的美容、抗衰老的创新菜肴。为日益发展的家养特种经济动物开拓消费市场。本书分上、中、下三篇、上篇主要介绍特种经济动物的加工烹调技法，用简单、科学的方法烹制出营养美味的大众化功效，根据人们普遍关注的热点，着重普及美容抗衰老方面的食法。下篇为民间食疗验方精选，重点介绍防冶一般疾病的药膳。药膳感一般不如上篇和中篇的菜肴味美，但比单纯服药更易为患者接受。在莫须有谱和药膳配方选择上，本书注决顾及到普通家庭的制作能力，一些配料多、制作难度大的高档菜不予选用。