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名称 烹饪工艺美术 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2000
ISBN 750192614X
页数 313页
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简介
注解 高等职业教育教材 可供高校专科使用 高等烹饪专业教材系列(15):烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。
书籍简介

烹饪工艺美术是一门研究烹饪造型的视觉艺术，本书对烹饪造型艺术规律作了理论性探索，对菜点造型的原料配置加工和美学风格作了说明。