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名称 咸菜生产技术 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2008
ISBN 9787536465954
页数 152页
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简介
注解 摢咸菜的加工现状与发展趋势，咸菜分类和制作原理，咸菜生产的主要原辅料，咸菜生产的器具及设备，咸菜的生产方法，咸菜制作的质量控制和卫生管理几个方面全面介绍了咸菜的加工。