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名称 新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2008
ISBN 9787506449168
页数 241页
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简介
注解 对餐饮人员应该了解和掌握的知识进行了全面详细的介绍,包括服务意识培训,仪容仪表培训,基仪培训,餐台设计培训,餐具上桌及撤换培训,酒水饮料服务技能培训,宴会服务技能培训,服务中应注意的问题及疑难问题处理,菜单、菜品烹饪与营养知识培训,食品卫生及安全知识培训,卫生清洁及餐具、电器的保养培训,部分省(市、自治区)和民族饮食特点和习惯,部分国家风俗习惯与禁忌等内容。
书籍简介

《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》对餐饮人员应该了解和掌握的知识进行了全面详细的介绍,包括服务意识培训,仪容仪表培训,基本礼仪培训,服务技能培训,餐台设计培训,餐具上桌及撤换培训,酒水饮料服务技能培训,宴会服务技能培训,服务中应注意的问题及疑难问题处理,菜单、菜品烹饪与营养知识培训,食品卫生及安全知识培训,卫生清洁及餐具、电器的保养培训,部分省(市、自治区)和民族饮食特点和习惯,部分国家风俗习惯与禁忌等内容。
《新编现代酒店餐饮人员培训与星级服务标准》不仅适用于各类酒店新人职人员的培训,也可作为各大专院校进行职业教育培训的读本,还可作为各级旅游学校的基础教材。