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名称 肉类贮藏加工技术 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2008
ISBN 9787807145615
页数 224页
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简介
注解 内容包括肉类基础知识、畜禽屠宰及分割、肉类储藏保鲜、肉制品常用添加剂、干制品、各类脏器制品等八部分。
书籍简介

《肉类贮藏加工技术》由甘肃文化出版社出版。