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名称 家禽风味菜 陈波作品集 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2007
ISBN 9787536463592
页数 110页
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简介
注解
书籍简介

川菜作为国内著名菜系之一，讲究色、香、味、形，向来富有浓厚的乡土风味，以昧多、味厚、味广著称，有“菜格，百菜百味”之誉。我认为，对川菜的研究不能只停留在表面的变化上，而应该追求更深层次的文化内涵。