《快速食雕与盘饰》是针对食雕初学者或有一定食雕基础知识的人而编写的一本实用性强的快速食雕书籍。全书分为花卉、动物、植物、建筑器物、自然物象五大类，共计作品100余例。书中的雕刻作品制作简单、快速，又配备详细的制作步骤图，初学者可以按照雕刻步骤自己学习。为了能运用于菜肴点缀，《快速食雕与盘饰》又为大部分雕刻作品制作了盘饰，以便于学习者将雕刻作品运用到实际工作中。《快速食雕与盘饰》既可作为食雕参考用书，又可作为教材使用。