传统创新俱备，色香味美显心思。
饮食行内曾有戏言谓中国的四大发明是粥粉面饭，可见这四类食品在人类心目中的重要地位。
粥粉面饭都源自谷类，它们含有大量的碳水化合物，是热量的主要来源。按食物营养金字塔的理论，要维持身体健康，应注意均衡膳食，提倡多吃五谷及蔬果，少吃含高脂肪的食物。
本书介绍了50个别具特色的粥粉面饭食谱，有助于司厨者制出这几大类既富营养又可口的食品，不但使家庭生活倍添乐趣，也对准备在饮食行业发展的朋友提供很好的参考资料。

一 道地靓粥
1 丝瓜排骨粥
2 干贝丝苗白粥
3 香滑肉丸粥
二 异国粉面饭
1 菠萝肉松炒饭
2 冬荫功水晶粉
3 泰式炒萝卜糕
4 沙嗲滑肉片炒河粉
5 香茅猪扒檬
6 韩式什锦炒粉丝
7 香菇油饭
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三 港式粉面饭
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四 地方风味粉面
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五 特色粉面饭
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附录