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名称 传统与新潮禽蛋特色菜 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2002
ISBN 7504836621
页数 219页
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简介
注解
书籍简介

编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结，筛选出一些代表品种进行分析、介绍，同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点，加以归纳、整理。

书籍目录

序
前言
一、禽蛋原料知识要点
二、风味各异的禽蛋特色菜
主要参考文献