大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 粗粮细做 [电子资源]
名称 粗粮细做 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2002
ISBN 7806414533
页数 245页
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简介
注解 介绍了要做好粗粮细做，就必须继承传统的粗粮制作工艺，改进烹调方法，同时与其他原料配合，取长补短，运用一些新的调味品和调味方法，制作多种多样的粗粮品种。