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名称 㝆代家庭小菜制作 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2000
ISBN 7800929221
页数 280页
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简介
注解 㝆代家庭小菜自制系㝆代家庭生活大全丛书之一，主要介绍了各种泡菜、腌菜、酱菜的制作方法，是一部家庭小菜自制大全。
书籍目录

泡菜
一、泡菜的器具
二、泡菜的盐水配制及鉴别
三、泡菜盐水配制注意事项
四、泡菜所用调料
腌菜
一、腌菜的器具
二、腌菜的用水
三、腌菜的调料
四、腌菜的香料
酱菜
一、腌好菜坯的酱制
二、酱菜加工的要求
三、酱菜的酱料使用
四、制酱菜的时间