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名称 | 典故美食精选 [电子资源] |
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| 分类号 | (| 08 环境公报) |
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| 作者 | ||
| 出版社 | , 2004 | |
| ISBN | 750823152X | |
| 页数 | 123页 | |
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| 简介 | ||
| 注解 | 精选了“京东肉饼、黄桥烧饼、小绍兴鸡粥”等60种中国传统美食的传说典故，介绍其原料、制作步骤及操作提示。 | |
书籍简介
典故美食是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠。本书精选了历代名厨在特定历史条件下创制而成的典故美食60种，使您在习做、品尝美食的同时，感受动人的典故传说。每种一衅，对每款美食的来历及用料配比、制作方法、成品特点等均作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，既适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。
书籍目录
赤壁东坡饼
西山东坡饼
京东肉饼
黄桂柿子饼
杨家吊炉饼
金钱萝卜饼
胡麻饼
光饼
徽州饼
黄桥烧饼
老槐树烧饼
褡裢火烧
乾州锅盔
王麻子锅贴
黄豆肉馃
娥姐粉果
棒槌果子
馓子麻花
金线油塔
三丁包子
凤球包子
?獾谝宦?
小笼包子
石头门坎
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