大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 点心铺 [电子资源]
名称 点心铺 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2005
ISBN 7534124980
页数 266页
价格
标签
简介
注解 简要介绍了点心制作的基识，包括概孭、基料简介、常用的制作工具和设备简介、馅料调制工艺介绍、点心中常用面团的种类和制作方法；详细介绍了近200种点心的制作方法。
书籍简介

本书介绍了：包菜水饺、虾仁水饺、虾仁鸡汤水饺、香菇鲜肉蒸饺、鸡冠水饺、姜葱鲜肉蒸饺、笋鲜肉蒸饺、干菜鲜肉蒸饺、韭黄鲜肉蒸饺、包菜丝蒸饺、三鲜蒸饺、牛肉蒸饺等点心水饺的做法。