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名称 百种调料调美味配单方 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2005
ISBN 7535744028
页数 324页
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简介
注解 介绍家庭最常使用的调味品的科学知识。包括香、甜、酸、辣、苦和其他味共计101个品种的调味品。以科学小品的形式，对每一种调味品作了详细的描孭。
书籍简介

本书参照历代有关文献和国内外大量的有关食品、营养、烹饪、调味品等方面的资料，对每一种调料从产地、营养成分、使用方法、调味功效、调味食谱、药用价值等方面作了详细讲解。读者在本书的指导下，正确使用调味品，可以做出美味可口的菜肴；也能在有需要的时候，利用调味品配单方，解除一些小病痛。