《黄酒》对黄酒的酿造技术及原理作了详细介绍，吸收了黄酒行业的最新技术和成果，同时还介绍了黄酒的文化和行业现状。《黄酒》既可作为培训教材和从业人员的参考书，又可作为黄酒爱好者了解黄酒的一个窗口。《黄酒》由浙江供销技工学校负责具体组织编写工作。