本书主要为旅游管理专业和宾馆专业的大中专学生，以及正在从事或即将从事旅游宾馆业的人员编写的。目的在于提高学生专业英语水平，使之了解国内外酒店的设施、管理手段及运作状况。 本书具有：内容广泛，包容众多第一手资料，形式多样化；注重基本口语技巧的训练；资料较新，富有时代性等特点。

PART ONE 饭店业
PART TWO 前厅部
PART THREE 客房部
PART FOUR 餐饮部
PART FIVE 康乐部
PART SIX 保安部
PART SEVEN 会议中心
PART EIGHT 批评
PART NINE 饭店职员
附录