大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 家常ԁ味菜 [电子资源]
名称 家常ԁ味菜 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2005
ISBN 7533140877
页数 297页
价格
标签 中国、生活、
简介
注解 收集了家常ԁ味菜的菜肴450余款，每种风味菜均按照蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产品类、豆制品类、食用菌藻类、水果类及其他进行分类，共计7大类。书中介绍了它们的常用烹调方法、家庭常用原料的涨发方法、常用烹调术语解释等内容。
书籍简介

本书收集了粤味菜中最有风味特色的菜肴从选料到制作过程都突出了各菜系的烹调特色，力求正宗。每种风味菜均按照蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产品类、豆制品类、食用菌藻类、水果类及其他进行分类，共计7大类。每类以原料为序，读者可根据家庭中具备的原料，直接找到该原料的各种烹制方法，查阅非常方便。