蔬菜中不但含有人体所必需的各种维生素以及丰富的矿物质，而且大部分蔬菜中含有丰富的粗纤维，能够刺激肠道的时蠕动，使体内的毒素和多余物质能够及时排除。
与蔬菜相比，味道鲜美的水果虽然更受到人们的喜爱，但统计却显示部分现代人的水果摄取量仍普遍不足对身体必然有很大的负面影响。比如人体长其缺乏对维生素C的吸收，会导致坏血症的产生；长期缺乏维生素D，年纪悄长以后尤其容易发生骨折、四肢疼痛等情况。诸如

作者序
常用蔬果介绍
增强免疫力系列
调和果菜汁
葡萄柚柠檬蜜
抗病毒奶昔
防癌系列
苹果芹菜汁
双瓜蜜汁
补充能量奶昔
提神综合果汁
降血压、血糖系列
猕猴桃椰汁
芒果奶汁
柳橙蜜汁
苦瓜胡萝卜汁
南瓜奶饮
白菜苹果汁
芹菜醋汁