《正常人体机能》分为五篇，共24章。第一篇细胞基本功能和生物大分子，包括细胞的基本功能、蛋白质、核酸、酶；第二篇正常人体生理机能，包括血液、血液循环、呼吸、消化与吸收、肾脏的排泄、感觉器官的功能、神经系统的功能、内分泌、生殖与衰老；第三篇物质代谢，包括生物氧化与能量代谢、糖代谢、脂类代谢、蛋白质分解代谢、核苷酸代谢、无机盐与维生素代谢；第四篇遗传信息传递，包括DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成和常用基因技术；第五篇 正常人体机能实验指导，包括22个实验项目供实践教学选用。
赵汉芬和胡剑锋主编的《正常人体机能》可作为临床医学、护理、药学、医学检验技术等专业的教学用书，也可作为卫生人员继续教育培训用书。