“十五”期间，党和国家把增加农民收入，提高农民生活水平作为头等大事来抓。科学技术是林农山民脱贫致富的金钥匙。我作为终身受国家特殊津贴的科技人员，诚愿将山野菜栽培技术奉献给广大农村朋友，尤其在天然林禁伐的情况下，这将会成为山区群众新的致富门路，会成为山区经济新的增长点。
在本书编著过程中，着重收入山区林野已经开始人工栽培的野菜。对一般平原地区的野菜未予介绍。意在突出绿色山野特点，这也是本书将产生经济效益的关键所在。

前言
木本类
龙牙楤木（刺龙牙、刺老鸦）
刺五加
草本类
桔梗
苦碟子
荠菜
薤白（小根蒜、小根菜）
蕨菜
苣荬菜
马兰
蒲公英
大叶芹（山芹菜）
沙参
马齿苋（大花马齿苋）
食用菌类
黑木耳
猴头