《出口肉牛生产技术问答》共119题，重点介绍了我国肉牛出口现状与出口肉牛发展前景，出口肉牛的品种与杂交方法在生产中的应用，肉牛生产性能的评定，肉牛纯繁和营养需求，肉牛的饲料及日粮配合，肉牛的饲养管理等。同时，将肉牛场和屠宰厂的建设，屠宰与加工，国际胴体质量评价与等级划分等，以提问与解答的形式编入《出口肉牛生产技术问答》。《出口肉牛生产技术问答》内容实用，通俗易懂，适合养牛户、畜牧技术员和畜牧与兽医专业师生阅读参考。