本书密切结合中国涉及旅游饭店的实际，内容涵盖饭店各主要服务部门，富有行业特点，口语性强，针对性强，实战性强。全部对话配有汉语译文，便于学生理解学习；每课配有相关词语，利用学生举一反三。在内容编排与饭店流程紧密相连，科学实用。市场上同类图书有的编排与饭店部门流程毫不相关；有的虽按饭店流程编排，但难以用于饭店实际工作中。其次注重口语表达的训练。流利的口语表达既是饭店接待工作的重点，也是“饭店英语”学习的难点。本书充分考虑了影响口语表达的主要因素，对内容进行了精心地编排。配备汉语译文和录音磁带，易学易用。最后还详细介绍了会展英语的内容，弥补了市场上大多数同类图书对这一内容涉及较少的缺憾。

为适应旅游业迅猛发展和饭店工作的实际需要，我们组织有关专家，根据旅游饭店的工作特点和实际需要，精心编写了《饭店英语》，旨在满足广大宾馆饭店从业人员的工作需要。既可作为各级饭店管理专业学生的专业教材，又可作为饭店一线员工进行培训和自学的教材。

随书附磁带。