《寒潮和霜冻》是中国气象局组织编写的《气象灾害丛书》分册之一。《寒潮和霜冻》以防灾减灾为宗旨，系统地总结了我国寒潮天气和霜冻害等寒潮引发农业灾害的研究成果和防灾减灾实践经验。《寒潮和霜冻》前4章重点阐述我国寒潮发生概况、寒潮的天气系统、寒潮灾害性天气和寒潮预报预警的新进展和新方法，第5-9章重点阐述霜冻害的基本理论、发生条件、地域变化、主要农作物的霜冻害和霜冻害防御的理论和新技术，最后按时间顺序列出我国近50多年来比较重大的寒潮和霜冻害事件。《寒潮和霜冻》可供气象、农业和防灾减灾等相关领域的科技工作者、气象业务人员、农业生产管理者、各级农业技术推广人员参考使用，也可作为农业和气象院校相关专业师生的参考书。