鸡腿蘑易栽培，可采用熟料栽培和发酵料栽培，产量高。适宜栽培的原料广，如棉籽壳、玉米芯、菌渣和农作物秸秆等。我国大面积栽培于20世纪90年代初，随后迅速在全国推广应用。在四川已利用各种实施实现了周年批量生产。近年来，美国、日本、荷兰、法国、德国、意大利等也开始栽培鸡腿蘑。
鸡腿蘑的鲜菇、干菇、盐渍菇和罐头都有较好的市场，现已有盐渍菇和罐头产品出品。
编著者根据多年从事鸡蘑的生物学特性、制种技术、各种栽培方式方法，包括反季节栽培设施和出菇管理，以及病虫害防治和加工方法。