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名称 家常川菜 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7535226469
页数 76页
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简介
注解 以图文并茂的形式，详细介绍了“麻婆豆腐”、“樟茶鸭子”、“水煮肉片”、“宫保鸡丁”、“夫妻肺片”、“龙抄手”等四川名菜的制作方法。
书籍简介

四川菜简称川菜，主要由成都菜、重庆菜、自贡菜组成，是著名的四大菜系之一，也是我国西南菜的代表。四川号称“天府之国”，烹饪原料丰富而有特色，川菜的风味特点在相当大的程序上取决于四川的特产原料。 本书例举了78种各色家常川菜，通过精美清晰的图片及通俗易懂的文字，向广大家庭、烹饪爱好者及专业厨师提供参考和使用。

书籍目录

1.蒜泥白肉
2.姜汁肚片
3.麻辣鸭弯
4.糖醋直排
5.夫妻肺片
6.陈皮牛肉
7.棒棒鸡丝
8.川味香肠
9.怪味瓜条
10.红油什锦泡菜
11.鱼香肉丝
12.干煸肉丝
13.干煸牛肉丝
14.香干回锅肉
15.炒木樨肉