本书以“央视农业节目－－奶牛饲养”音像内容为基础，介绍了我国目前奶业生产中奶牛、乳肉兼用牛品种及饲养管理、繁殖、粗饲养生产、日粮配制、机械挤奶等方面的最新技术和研究成果，尤其在奶牛小区建设、小区管理，农户与乳品加工企业结合，走产业化路子方面作了重点阐述。
　　本书可作为奶牛场、奶牛养殖小区、奶牛饲养户生产人员阅读，也可供基层畜牧兽医工作人员、农村基层干部借鉴。